Bläddrade i ett gammalt nummer av Amelia när jag väntade på min kebabtallrik-to-go. Hittade ett recept som jag blev sugen på att prova. Sprang över och köpte grädde och några timmar senare har vi just mumsat i oss resultatet.
Honungs-panna cotta
3 portioner
2 1/2 dl vispgrädde
1 1/2 msk honung
1/2 msk muscovadosocker
1 1/2 gelatinblad
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Koka upp grädden med socker och honung. När grädden kokat upp ta kastrullen av plattan. Krama ur gelatinbladen och rör ner i grädden. Häll upp portionsformar.
Björnbärssås
ca 100 g frysta björnbär
ca 1/2 dl socker
Koka ihop på svag värme. Mosa sönder björnbären och låt puttra en stund. Tryck genom en sila för att få bort kärnorna. Låt svalna.
(Såsen gjorde jag på måfå, mätte ingenting. De angivna måtten kanske inte stämmer...)
Skeda upp lite av den kalla såsen på ett fat och stjälp upp panna cottan ovanpå.
Supersmarrigt! Precis lagom mycket gelatin. E konstaterade att "det är nästan ingen idé att köpa panna cotta eller crème brûlée ute för det är väldigt få ställen som gör de lika bra som du".
